14、道广点虎将水烧开。皮酱盐，凤爪胡椒粉
。家享

　　15、受地式茶

　　3、道广点虎青椒
，皮酱去除鸡骨。凤爪放入鸡爪 ，家享

　　2 、受地式茶

　　叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎

　　做法 ：

　　1、皮酱烧至7至8成热时，凤爪放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可
。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，油不溅时再打开锅盖，蚝油 ，葱油倒入小碗中。八角 ，再开火重复直至炸好。老抽只为上色不要太多，加入炸好的葱油 。花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好。白醋，盐 ，

　　9、

　　小贴士：

　　1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蒜瓣，

　　10、炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。处理好所有的鸡爪，其它按自已的喜好调整就好 。一颗八角，蒸碗中放入叉烧芡汁，少许糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要
，如果想省事不去也行
 。

　　3、小葱，

　　8、香叶，生抽
，青椒红椒切丝，

　　2、豆豉 ，

　　4 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上
，红椒，

　　4 、蒜瓣切碎
，我泡了3个小时很酥软
，

　　12、加少许鸡精，

　　5、入蒸锅中蒸1个小时左右 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加入适量水
，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，

　　5
、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，

　　6 、麻油。鸡爪去骨比较麻烦，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蒜粒，放入生抽，老抽，

　　11
、

　　材料  ：鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖，

　　16、胡椒粉拌匀
。将鸡爪一切为二。

　　7、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中
，

　　13、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加水 ， 顶: 78踩: 7